什么土豆有毒？
发芽的土豆有毒！发芽的土豆是不能食用的。发芽的土豆中含有龙葵碱，这是一种毒性化合物。
龙葵碱有毒，主要表现在：
1、中毒表现
吃发芽的土豆后，一般情况下经过10~30分钟的潜伏期，发病的个体出现胃肠道症状，如咽部紧张有烧灼感，颈部紧缩感，上腹痛，头痛、头晕、乏力、畏寒、四肢麻木等。
如果吃发芽土豆的量比较大，而且吃过不久就出现呕吐、头晕、耳聋、麻木等系列中毒症状，说明食用土豆的中毒比较严重，需要及时去医院进行解毒治疗。
2、抢救方法
（1）一般疗法。主要是催吐、导泻、镇静排尿。轻度中毒患者可采用喝浓盐水催吐，然后在喝些糖水，如果喝糖水的数量达到300毫升左右，就可以补充水分，还能促进有毒植物的排泄。
中毒严重的患者，需要去医院进行洗胃导泻治疗，同时还需要使用镇静的药物。
（2）重症抢救疗法。重症患者尤其是中毒昏迷患者，在洗胃的同时进行肌注10%浓度的安定和针剂，同时还需要注射维生素c，加快体内有毒物质的代谢。当中毒的患者出现脑水肿、颅内压增高、呼吸中枢麻痹、肺水肿等并发症，需要综合性的治疗。