牛尾怎么吃最有营养？
现如今，人们的生活水平越来越高，再加上电视、网络等媒体的宣传，大家对保健养生以及膳食食疗越来越重视。牛尾在大家的心中也被打上了有营养的标签，但是很多人对怎样吃好牛尾还是一知半解，或存在误区。
下面就给大家来说说吃牛尾时应注意的事项。
牛尾怎么吃最有营养？
牛肉每85克可产生热量689千卡，蛋白质20.1克，脂肪10.2克，钙5毫克，磷36毫克，铁10毫克，维生素B6 0.5毫克，维生素B12 10微克，维生素C3毫克。牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，有补气补血，滋养脾胃的功效，对生长发育、病后调养、中和血脉等作用较大；牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，所以，牛肉很适合生长发育及手术后，病后调养的人在食补中食用。下面我们看看牛尾怎么吃最有营养：
1、《滇南本草》说："牛尾煮食之，利肾消脂，久服益气。"
2、《饮食正要》说："牛肉有补中益气、养脾养胃、强筋壮骨的功效。"
3、李时珍说："牛尾骨是壮阳益气、消炎益肾、除湿活血、止血补气、滋肾健骨、滋补佳品。"
牛尾的做法：
1、牛尾1000克洗净切成小块。
2、将牛尾放入凉水汆透，倒入锅中，加清水没过牛尾约2～3厘米，烧开，改小火煮至熟烂捞出。（大约3～4小时）。捞出放入凉开水中漂凉。
3、牛尾带回脆性，捞出切成块，装盘即可。
注意事项：
做牛尾时，一般不加味精。因牛尾富含胶原蛋白，脂肪又不多，所以不加味精也味道鲜美。
吃牛尾的时候要注意：
1、牛尾含有较多的脂肪（尤其是脂肪含量较高），有病手术而不宜多食。
2、食牛尾炒胡萝卜，有通肾脉，益腰力不遗，疲劳持久，强健筋骨，以及滋肾益气、强筋壮骨的作用；
适用于虚弱无力、腰膝酸软、筋骨无力、劳伤背痛、肾亏腰痛等症。患有高血压、冠心病、头晕眼花、耳鸣盗汗、风湿性关节炎、慢性关节炎伤寒流感、虚弱盗汗。
3、牛尾性味甘，平，具有“补气，滋阴，补血，通乳，强壮”的功效，故中医主要用于虚劳赢得，产后血虚，骨气不足，肾亏腰痛，乳肿，痈疮等人食用。