怎么做清汤火锅家常？
原料：筒骨2根、三斤重的牛肚半个、100g花椒、20个干辣椒、10片生姜、30g食盐、15g料酒。
做法：
1、将牛肚反复的清洗干净，切成小块；筒骨清洗干净，一切两半，生姜切片。
2、在炒锅里放入花椒、干辣椒，用小火炒出香味之后盛出来。
3、将炒好的花椒和干辣椒放入擀面杖中擀碎。
4、在煮锅中清洗干净之后，倒入足量的冷水，放入处理好的牛肚和筒骨块，大火煮开后，撇去浮末。
5、将煮锅中倒入花椒碎、料酒，放入20片生姜，转小火煮2小时。
6、煮好之后，去掉锅中的生姜，放入剩余的生姜片和食盐，搅拌均匀，即可。
小贴士：
1、在处理牛肚时，可以在清水盆中加入面粉和食盐，反复的抓洗干净。
2、在锅中煮的时候一定要用小火，这样炖出来的汤汁才会更鲜美。