火锅怎么好吃又简单？
对于火锅，我可是认真的！ 先说锅底：对于普通的清汤锅底，一般的家庭常备食材是很难做出什么特色的。所以我推荐你尝试一次我自创的“三鲜”锅底。就是清水+姜片+葱花+虾米+鸡蛋液=好喝到飞起的清汤锅底。（其实还有很简单的做法，不过需要自己摸索，我是按我的方法试了一次成功了）。 在准备食材这方面，我是认真的。首先你要保证你吃的食材是新鲜的。不新鲜的食物吃多了容易腹泻。所以这一点请你务必记住并加以注意。
然后是食材的准备。按照你的胃口大小来决定需要多少食材。一般来说，一个成年人，正常饮食，一顿200g左右肉类（瘦肉）是没有问题的。蔬菜、豆制品和各类肉蛋奶类则不需要考虑热量，多吃一些也没关系。 我建议多吃点含蛋白较高的食物，如各种肉类、豆腐、牛奶等；蔬菜中可以考虑多吃含纤维较多的，如豆芽、青菜、萝卜等；淀粉含量高的食物要少吃，如土豆、芋头等；油脂丰富的如牛油、羊油应该尽量避免。 如果你感觉你吃得够多了，那就把接下来的内容看都不看直接跳过去。
否则就请继续往下看—— 先煮锅底，再下食材。
这里要注意啦：因为我要给你的是一种简单快手又营养美味的好吃锅底，所以请不要直接用购买的火锅底料煮啊！那样会破坏我苦心钻研出来的配方哦~ 等到锅中水沸后，依次放入各种食材，最好能预先处理好（切片、切丝、剁碎等），这样既能节省时间，又能让你的味蕾感受到不同的惊喜。
在涮锅的时候还有一些需要注意的小细节。比如你可以在清水中放一点白醋，这样不仅可以使血液更健康，同时可以让肉类更加嫩滑哦～ 另外，有的朋友喜欢在煮熟的食材里加上食盐或酱油等酱料拌着吃，我觉得这是非常不可取的。因为这样会无形中增加你的钠或钾的摄入，对你的肾脏及心血管产生较大的负担。 如果觉得清汤寡水的锅底没有味道怎么办？
我来教你一招——自己调蘸水。清水加食盐适量，调成淡盐水；在淡盐水中加入切成薄片的大葱和大蒜，浸泡片刻，捞起备用。 然后把泡好的辅料夹到碟子中，浇上烧滚的清汤，一碗鲜香四溢，浓淡相宜的蘸水就做好啦！