洋葱土豆泥怎么做？
洋葱土豆泥的做法具体如下：
主料：洋葱、土豆
辅料：黄油、奶酪、高汤
做法：
1、 将洋葱、土豆去皮，切成小块，放入烹调锅内，加水煮烂。
2、 煮土豆时，将一块黄油切碎，用炒菜锅煎出。
3、 将土豆泥盛入盘中，上面放上洋葱圈，淋上一步熬制的黄油汁，另用红椒圈和奶酪丝做点缀。
做土豆泥最重要的不是做法，是做好的土豆泥怎样保持松软，不变硬。
先准备一个大碗，将土豆去皮、洗净，切成大约5mm厚的片备用；接着将土豆片加入适量的盐和清水泡着；将少量黄油放入锅中煎出，用勺子搅拌炒至表面呈金黄色；将土豆片捞出，沥去多余的油，放在锅中摊平；盖上锅盖，中火煮至土豆松软，小心煮焦，约15分钟；将煮好的土豆盛入大碗中，用勺子压烂，记得要远离锅边；将做好的土豆泥盛入碗中，并撒上少许欧芹碎和红椒圈即可。
其实很简单的，只要将土豆蒸熟压成泥再把洋葱切碎放在土豆泥上面就可以了，但是你要先把洋葱煮一下，这样可以减少辣味。然后把土豆放在碗底，用小火蒸熟，大概要8，9分熟就可以了，注意不要烧焦了，拿出蒸锅后，用勺子压成泥状，为了口感更好可以从中间分开，用另外个勺子捞一面，而另外一方面继续搅，这样做成的土豆泥会比较有颗粒的感觉，然后在表面撒一些奶酪碎和洋葱碎就可以上锅蒸了，10分钟左右就OK了。
小秘诀：
1、蒸土豆的时候一定不要开水下入，很容易烫伤，最好是冷水上锅。
2、压土豆泥的时候最好分两次压，这样可以避免太久不碎，而且更有口感。
3、 炸洋葱圈的时候一定要用大火炸，这样外表会色香味具全。