我做的南瓜饼不软也不硬，口感很好哦！ 准备食材：老南瓜，糯米粉和面粉各适量。 老南瓜清洗干净后，连皮一起切成小块，放锅中蒸熟（大概15分钟左右）； 把蒸熟的南瓜放进去，加入适量白糖，压成泥状。
接着分次加入糯米粉和面粉，要一点点地加，边用筷子搅拌，直到变成这样的顺滑、黏稠的状态即可。 然后，用手揉成光滑的面团儿。 用擀面杖将面团擀成长方形薄片，用刀切成正方形小薄片。 在平底锅中小火煎制，一定要用小火哦，否则容易糊底~ 每一面都尽量煎至金黄色～ 黄灿灿的可好看了！
吃起来酥脆又香甜，有点类似薯条的口感呢~~ 南瓜本身就有甜味，所以没有另外加糖了哈～
薛天楠优质答主炸南瓜条的做法非常简单，以下是具体的步骤：
准备工作：
1. 挑选一块好的南瓜，最好选择比较饱满的南瓜，然后去皮去籽，用量杯根据喜好切块，放入冰箱中储存备用。
2. 准备面粉、玉米淀粉、泡打粉、白砂糖、盐和糖粉，还有食用油。
3. 准备油，一般为食用油，如生菜油或者橄榄油等。
具体步骤：
1. 将南瓜块从冰箱中取出，加入适量水放入搅拌器中，使其变软。
2. 软化的南瓜倒入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。
3. 在一个盆中，将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和糖粉混合均匀。
4. 将混合好的南瓜倒入面粉混合物中，搅拌均匀，直至没有干面粉。
5. 加入食用油，继续搅拌，直到形成较好粘稠度的面糊。
6. 将油倒入锅中，加热至五六成热，大约160-180摄氏度。
7. 用勺子将南瓜糊滴入锅中，或者用勺子舀入南瓜糊，将其放入锅中，注意不要被热油烫到。
8. 炸至金黄色，用漏网捞出，沥干油分。
9. 再次将油热至六七成热，将炸好的南瓜条再次放入锅中，进行二次炸制，这样可以让南瓜条更加酥脆。
10. 炸至表面变得更酥脆，捞出，沥干油分。
11. 最后，撒上糖粉，作为甜度搭配，即可出锅装盘，美味可口的炸南瓜条就完成了。
