蛋糕卷需要泡打粉吗？
蛋糕卷并不需要泡打粉，泡打粉是碳酸氢铵以及碳酸氢钠的混合物。它只是让蛋糕膨胀的，一般做蛋糕是不需要添加泡打粉。如果加了泡打粉，那蛋糕的口味就会怪怪的。
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分为含铝酸式盐和双铝盐二类。
主要有强劲的疏松能力，泡打粉的适用范围很广，蛋糕、点心、面包、馒头等，都能使用，但它只能用于焙烤食品、发酵面食的快速膨松，不能用于高温速消化食品。
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蛋糕卷并不需要泡打粉，泡打粉是碳酸氢铵以及碳酸氢钠的混合物。它只是让蛋糕膨胀的，一般做蛋糕是不需要添加泡打粉。如果加了泡打粉，那蛋糕的口味就会怪怪的。
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分为含铝酸式盐和双铝盐二类。
主要有强劲的疏松能力，泡打粉的适用范围很广，蛋糕、点心、面包、馒头等，都能使用，但它只能用于焙烤食品、发酵面食的快速膨松，不能用于高温速消化食品。