怎么做好吃的河蟹？
2018年9月7日更新 今天早上又去河边捞了好多新鲜的小河蟹 开心 和朋友们吃了两顿，剩了一些，现在分享给你们～ 食材准备 小河蟹（清水里浸泡2小时）、青椒（切圈）、小米椒（剪段）、姜（切片）、蒜（去皮）、葱白（切段）
做法步骤 油温五成热时，下河蟹，炸熟后捞出，备用 另起油锅，下姜片、葱段爆香，烹入白酒，下小河蟹，加生抽、老抽、白糖调味，大火煮开后，小火焖煮5分钟 依次下入切好的青红椒和小米椒，炒出香味后，关火让香味浸泡一会儿。最后开大火把汤汁收浓一些就OK啦 这个味道啊，用湖南话来说就是棒爆啦！咸鲜微辣，香气扑鼻。连壳一起吮着吃，唇齿留香呀~ 吃完螃蟹再来个水果沙拉解解腻吧～
原答案 昨晚下班晚，赶到市场的时候河蟹已经很少了，买几个回来做给自己吃～ 用清水+白醋+食盐浸泡二十分钟左右（这一步可以清除虫子等杂物并且让河蟹吸入水分增加口感） 锅里放水，下河蟹，再加少许白酒，大火煮开后再煮两三分钟就可以啦 这时可以准备好酱料：酱油+白砂糖+胡椒粉+料酒 然后把酱料的香料倒进锅里熬香，加入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可 蒸好的河蟹蘸着酱料吃，嗯~美滋滋^O^ 晚上还做了蟹腿肉馄饨，完美～