猪脚和什么红烧好吃？
做红烧猪蹄需要准备如下食材： 猪蹄3个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，老抽适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，食盐适量，香葱1根，老姜3片。
具体做法步骤如下：
第一步——清洗猪蹄 锅中放入足够多的清水，冷水开始加热。水沸腾后，将猪蹄放入锅中，进行焯烫，同时加入几片姜片去腥，焯烫至水再次沸腾时，撇去浮沫。
第二步——炒糖色 另外起锅，锅内添加适量的油，油温烧至4成热时，放入冰糖开始炒糖色。用小火慢慢熬制，直到全部融化并且变成棕红色时，将热油泼在已经焯水的猪蹄上。
第三步——炖猪蹄 往刚刚炒好的糖色中，迅速的倒入适量的热水（一定要是热水哦），同时将提前准备好的香料全部放入锅中，开始炖猪蹄。
第四步——煮猪蹄 锅中加入足够的开水，同时加入香葱结、料酒、食盐，然后大火烧开，盖上锅盖，转小火继续炖煮两个小时左右，直到猪蹄软烂为止。
第五步——收汁 把香葱结挑出不用，然后把汤汁直接收到差不多粘稠的状态即可关火，出锅装盘了。
这样一道软糯鲜香，色泽红亮的红烧猪蹄就制作完成了。