土豆开花好吗？
土豆开花了还能不能吃，主要还是得看你的心情，但我想说的是，如果你是因为开花了扔了，那就真的是错大了。
因为开花了的土豆，比没开花的更好吃。
这是因为土豆开花是一种生长旺盛的表现，土豆开花以后，薯块中淀粉和糖分含量急剧增加，吃起来更甜、更面，营养也更丰富。
像我在农村家的时候，地里有的就摘摘土豆，有的还就让它开花结土豆籽，等到土豆籽成熟了，就都把它薅了，这样就能多收了。
所以啦，开花的土豆跟没开花的土豆的营养价值没有差别，甚至还更好，所以不要扔哦！
并且，开花土豆的皮上能长出叶芽，如果挖出来放置几天，叶芽会生长并展开，而芽的生长使养分向新出部位转移，能有效地缓解霉变，所以发芽的土豆可以吃。
不过，发芽之后，就不要把发芽部位剥掉啦，会失去营养价值，还不如直接扔了呢。
并且，发芽后，土豆中的氮元素会增多，氮元素增加，土豆中亚硝酸盐也会增多，而亚硝酸盐是人体的一大危害，摄入0.2克-0.5克就可以引起中毒，3克就可以致死。
所以，还是把土豆发芽处挖掉，然后切成块，在冷水里泡几个小时，再烧熟了吃，这样会更健康一点哦。
但是，还是要注意量的，少吃为好。