风干的海鲜怎么做好吃？
之前写过，再发一次 最近迷上了风干海鲜，自己做了几次后，发现这个做起来真的不难，而且味道相当棒！ 把鲜活的扇贝、蛤蜊、虾冲洗干净，放一勺食盐，浸泡一个晚上。（这样能够很好的去除沙子和泥土） 第二天把贝类洗干净，贝壳上多余的泥沙要仔细清理干净；而虾要去头去壳，留下尾巴部分，备用。
锅里加水，放入葱、姜、蒜，然后滴几滴白醋，煮开后，放入处理干净的贝类和虾，煮熟后捞出沥干水分待用。
在烤盘上铺上一层锡纸，上面均匀的涂抹一层黄油，然后把煮熟的贝类和虾均匀摆放好。 我用的是烤箱，所以温度我没法给大家提供参考，大家根据自己的烤箱脾气来定吧~ 用小火慢慢烘烤，直到闻到香甜的味道，而且颜色变得金黄诱人时就可以啦！ 趁热撒上葱花，美味的烤海鲜就完成了！
如果你不想烤，也可以做成凉拌海鲜。 把煮熟的虾取出，剥掉外壳，留下尾巴部分，用凉水冲洗一下，沥干水份待用。 调一碗凉拌料汁： 两勺生抽+1勺香醋+半勺白糖+少许辣椒酱和蒜末搅拌均匀，拌入虾仁即可～