哪里胡辣汤好吃？
作为一个河南人，喝过太多地方的老字号和招牌店，也吃过外地朋友推荐的“最好吃的胡辣汤”（其实并没有） 不过要我说啊，我喝过的胡辣汤里，最好喝的还数家里妈给做的 每次回到家，早上起来妈妈就会给我们准备好洗脸水，然后烧一锅胡辣汤让我们喝，烫烫的，调了辣椒油的咸香，飘在热腾腾的气泡上，闻着就特别过瘾 只是我们常在外面吃，因为在外面能吃到麻油味的、芝麻酱味儿的....各种奇怪的味儿，就是没有家里这味儿（其实不是没有，外面也有卖辣椒油的，只是我不喜欢加那么多辣椒油的做法） 我觉得最好的那几次，大概是我六七岁的时候，家里包了饺子，我妈会先煮好一小锅，让我和妹妹解馋，那个味道我现在还记得，真的鲜呀~
后来呀，我们长大了，在外地读书，有一次和同学出去玩，他说他带我去他经常吃饭的一家馆子，说那儿的面条和胡辣汤特别好。 我吃了那家的面条，确实不错。 胡辣汤嘛，刚开始我还嫌弃它太稀，不过尝一口之后，咦～原来它是用汤舀着的啊，不过还是比妈妈做的浓稠，香味儿也是不一样的，里面还有面筋和花生碎，我觉得比妈妈的要好吃，于是每回我都把那碗汤喝得干干净净。 后来我毕业了，工作了，有了一次说走就走的机会，我在郑州的街头随意进了一家小店，点了两样他们说的特色——逍遥镇胡辣汤和牛肉馍。 哎哟喂，那一餐可是把我给惊艳的哟，原来胡辣汤还可以这样啊，原来牛肉馍这样烤着吃是最好吃的！ 从那以后，每当我来到郑州，就一定会去那家小店，连吃两餐。
逍遥胡辣汤
逍遥胡辣汤有几大特点，首先它用的是上等的大骨和鸡架，再加上十几种调味料，经过长达四五个小时的清炖，过滤熬制而成的高汤做底，味道极为鲜美。其次逍遥胡辣汤以牛羊肉为主要配料，肉质非常的鲜美可口。第三，逍遥胡辣汤的粉条和面筋不是像其他胡辣汤一样切成片状，而是将它们切成小拇指粗细，长约8厘米左右的长条状，使其更充分的入味！在喝起来更具特色。第四，逍遥胡辣汤讲究的是“辣而不过、香而不腻、鲜而不酸”，这也造就了逍遥胡辣汤独特的口味，第五，胡辣汤在大多数地方只是用平底的铁锅或铜锅里炖煮，而逍遥胡辣汤却一定要用尖底锅，这也是制作胡辣汤的好处之一，因为尖底锅受热均匀，胡辣汤在煮制时不会有一边胡一边欠的现象，保证了胡辣汤的味道更加鲜美醇厚！最后要介绍的是逍遥胡辣汤的精华和点晴之笔，那便是辣椒油，这是按照老配方精制的油泼辣椒，是逍遥胡辣汤不可缺少的调料，将它们点入熬制好的胡辣汤中，顿时让胡辣汤的香味倍增数级！
虞城胡辣汤
从虞城到商丘，再从商丘到郑州，商丘虞城的周记胡辣汤经过20多年苦心经营，已深深扎根郑州。2010年，周记胡辣汤被郑州市商务局评选为“郑州名片”河南特产，同时也是郑州市商丘商会推荐产品。近日，周记胡辣汤又被郑州晚报推荐为“市民最喜爱十大名吃”。 虞城人喜欢吃胡辣汤，尤其是道口老鹅胡辣汤。这种鹅胡辣汤与其它地区的胡辣汤相比，口味更独特，用料更讲究，吃起来味道更加鲜美。鹅胡辣汤不但可以当饭吃，还可以治胃痛，是当地人的最爱。
