土豆牛肉放花椒吗？
土豆烧牛肉可以放少量的花椒，用来去油腻和腥膻味，更加提味鲜香。土豆烧牛肉是云南少数民族的一道经典美食，是云南特有的一种烹饪手法：炖。其口味鲜美，特别入味和营养，是孩子特别喜欢的一道家常菜。
土豆烧牛肉的做法：
猪肋排200克（也可用牛腩），土豆2个，老抽、生抽、料酒、花椒、葱、姜、盐、糖、八角、桂皮。
做法：
猪排骨洗净放入煮锅中，倒入足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
将煮好的排骨捞出，放入炖锅中，加入葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮，加入足量的热水，水量没过排骨即可。
大火煮沸后转小火炖50分钟左右。土豆去皮切块，放入煮沸的水中焯1分钟后捞出沥干水分。
排骨炖50分钟后加入焯烫过的土豆块，调入盐和白糖，继续炖煮20分钟后关火，将炖好的土豆排骨汤盛入汤碗中即可。