三黄鸡整只怎么做好吃？
- 准备食材。三黄鸡一只，土豆两个。 - 把鸡肉洗干净剁成小块（我忘了剪掉鸡爪）。 - 姜两块拍扁、蒜头六个、八角一个、桂皮一块、香叶两片放入调料盒中。（不用放盐，鸡本身会出不少水，如果放盐多了，会很难熬出味道来）
- 上锅煮，开火后，让血水流干净，这个过程大概要十五分钟，期间要多翻动几次防止糊底。
- 在鸡汤中放入切好的土豆块。（我切的大块一些了）
- 开小火，慢慢炖着，中途可以再撇去一次浮油。 我一般用砂锅煲，但这次没时间，用的炒菜锅。效果也是一样的。
等到筷子能轻易扎进鸡肉里就差不多了，大概三十分钟左右。 如果不想让汤汁过于油腻，可以将上面浮着的油舀起来倒回锅中，再次加热一下，放适量生抽搅匀即可。
注意不要放油太多，以免变得油腻。 这个煲仔饭的鸡汤可以直接喝，也可以用来煮饭或者下面条。
1、首先把鸡清洗干净，砍掉头部和尾部，再斩成小块 2、在锅内烧开水，加入两勺盐或者味精（二选一），再把鸡肉放进去焯一下，去掉腥味，捞起沥干备用。 3、把花椒粒、八角、桂皮放入小料袋中包好待用 4、炒锅里放适量油烧热，将切好的姜片和大葱段下锅爆香后下入鸡肉块小火翻炒至表皮微焦 5、往锅中依次加入酱油、料酒、豆瓣酱、糖，继续用中小火翻炒均匀 6、然后倒入泡好的辣椒段，继续大火煸炒到香辣味出来为止，关火让香味慢慢释放
7、等到锅里的汤汁开始冒泡泡了就可以开盖，这时候可以加入干辣椒、干花椒等香料进去一起炖着更香；如果怕辣的话可以把所有配料捞起来扔掉！ 如果不喜欢太辣的，那就不用加小米椒和红辣椒啦~
8、盖上盖子焖煮大概半个小时左右吧，期间记得要翻动下哦～这样才不会粘锅底呢 最后就等着出锅啦
