嫩豆腐好吃吗？
作为东北人，豆腐在我心中分为两种，老豆腐和嫩豆腐。 嫩豆腐就是像奶油一样流动着的口感的豆腐，而老豆腐是那种硬硬的豆渣感很重的大豆腐。 我很喜欢吃豆腐，喜欢软嫩的豆腐裹着酱油辣椒油吃进嘴里，嚼起来满嘴香。
我小时候最喜欢吃奶奶做的豆腐脑儿，每天下午放学之后，奶奶就会做一碗热气腾腾的豆腐脑儿给我吃。 用勺子舀起一勺子豆腐脑儿放进小碗里，上面放一把葱花、几滴香油，再倒上一点醋和酱油，那香味弥漫在唇齿之中，回味无穷。 有时候晚上放学回家晚了，来不及做豆腐脑儿，奶奶就会拿一个空瓶子给我灌满豆腐脑儿让我带在路上吃。
现在回想起来，那些瓶子里装满了童年时对豆腐的美好记忆。 小时候觉得最幸福的事情莫过于此了。 而现在自己做豆腐了，却觉得最美好的瞬间是和爱人一起制作豆腐的过程。 从挑选豆子到打豆浆，从点卤水到过滤豆腐花，再到最后把豆腐捞出来控水，整个过程都是非常有成就感的，而且这种幸福感会伴随着你做豆腐的过程持续整个月。 直到你把一块块豆腐压成豆腐皮儿，然后晒成一包包的豆腐干儿，你会看到阳光的味道融进你手中的豆腐里，这种感觉真的是美好极了。
当你吃到自己亲手制作的豆腐的时候，你会发现原来美味是可以这样来的-- 用心挑选食材，用耐心做豆腐，然后用良心品尝。