菜花怎么炒好吃家常做法？
一、菜花怎么炒比较好吃
1、菜花要竖着切，这样切下来的菜花比较厚、菜梗比较扎实；
2、烧开水煮3分钟，菜花断生后捞起备用；
3、锅内多加油烧热，加肉馅炒散，然后加入蚝油炒匀（蚝油可以掩盖肉馅的腥味）；
4、把菜花下锅煸炒，然后加盐、生抽炒匀（糖可以不放）；
5、最后勾个薄芡炒匀即可。
二、简单家常炒菜花的制作步骤
1、花菜掰成小朵，用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟（淡盐水浸泡蔬菜不仅可以杀死细菌，也可以去除农药残留）。胡萝卜去皮切片，再切成细丝。干辣椒剪成段备用。
2、烧一锅开水，放入1小勺盐，放入菜花，氽烫2分钟左右捞出去水待用。
3、炒锅到油烧热，放入蒜片和干辣椒煸香。放入胡萝卜丝翻炒1分钟。放入氽烫过的菜花翻炒1分钟。加入生抽、白糖翻炒至菜花上色，最后加入少量鸡粉即可出锅。