盐水泡排骨有什么作用？
盐水泡排骨有两个作用，第一个作用就是让排骨更好的入味，因为排骨比较实心，它的肉质比较紧密，所以在烤制之前需要用盐水泡一会，这样可以让排骨更好的入味。泡的时间在半个小时以上这样就足够了。
盐水泡排骨烤制的时候加不加酱料都是可以的，在烤制的时候蘸料刷一层在上面就足够了，也可以不用蘸料来烤制它本身的味道也是很不错的。
吃烤的排骨最好吃的时候蘸上适量的辣椒酱，这样吃起来味道是最美味的。烤排骨的时间大概在半个小时左右，烤排骨要用锡纸将排骨包好，烤制过程中一定要注意火候，避免排骨被烤糊。制作起来也是非常方便快捷简单。
盐水泡排骨的第二个作用就是杀菌消毒，因为排骨在运输或者存放的过程可能会有一些微生物残留在排骨上，如果用盐水泡一会，泡10分钟以上，泡完之后洗干净这样烤制的排骨吃着更安全。而且用盐水泡过的排骨在烤制的过程中也会更容易熟。更容易出味道。烤的时候如果用的酱料，酱料的水分比较多的话，可以尝尝味道，味道比较淡的话可以额外加一些盐在里面。这样烤出来的排骨味道会更鲜更香。