炸什么菇好吃？
作为一个东北人，其实我很不待见蘑菇这个东西，因为我觉得它很腥（也许是因为香菇？反正我不吃平菇和杏鲍菇） 我第一次吃蘑菇是在南京西路上的某餐厅里，这货居然作为素菜出现在菜单上！当时和我一起的一个四川朋友惊为天人“我的妈这是什嘛玩意这么香” 后来这货进入了我的食谱，才知道菌菇类的蔬菜都可以用油炸的方法制作。
先说最简单的平菇吧，切成薄片，用酱油、白糖、盐少许腌制20分钟，然后冲洗干净挤干水分加入面粉或者淀粉鸡蛋清拌成糊状下锅煎熟就可以了。
当然最经典的还是金针菇，我奶奶做的最好吃了！把金针菇的根部切掉，打一个鸡蛋加少许盐调成蛋液倒入切好的金针菇里拌匀，让每根金针菇上都沾满蛋液，然后下锅油炸，炸到金黄色就可以啦~外酥里嫩，香辣酥脆，配着馒头简直绝了～
但是我最喜欢的还是香菇，而且必须是干香菇，鲜香菇怎么吃都腻得慌。先用温水泡发，泡的时间根据你的香菇大小来决定，最好是整个的都软了，然后洗净沥干水份，直接下油锅油炸，等到香菇完全变软并且吸足了油脂，变得特别饱满，捞出来沥油后，撒香葱粒，可美味了，保证让你吃到撑！