秋刀鱼那么腥不好吃？
我是很喜欢吃秋刀鱼的，做法有很多，清烧、油炸、天妇罗、刺身（生鱼片）…… 说到腥味，每个人的接受程度不一样。有人觉得虾味很重是腥味，有人却觉得很鲜美；有人对海鲜的腥味不能接受，有人却不嫌弃。 所以，不要纠结于味道，没有绝对的好吃或是难吃，只有最适合你的味道。
我分享2个比较家常的做法，简单快手，适合有时间的周末或者假期。 如果不想做饭，也可以到超市买即食的，味道也不错。 做法1：香煎秋刀鱼 食材准备：秋刀鱼500g、葱花适量 调料准备：料酒3勺、盐1勺、白醋2勺、胡椒粉1勺 第一步：处理秋刀鱼。用菜刀刮去秋刀鱼身上的鳞片，然后用清水冲洗干净。 注意清理内脏的时候，不要把肠子拉断，否则清洗起来会比较麻烦。 第二步：腌制秋刀鱼。加入所有调料，搅拌均匀后盖上盖子，让秋刀鱼入味4个小时以上。中途可以翻动一下，更入味。 第三步：下锅煎制。锅中热油，将腌好的秋刀鱼摆入锅中，小火慢煎。轻轻晃动锅，防止煎糊了。 第四步：撒上葱花香菜，就可以上桌啦！ 做法2：啤酒烧秋刀鱼 食材准备：青红椒各半个、香葱适量、姜蒜少许 调料准备：老抽1勺、生抽2勺、啤酒600ml、白砂糖适量、食用油适量 第一步：腌鱼备用。把腌鱼用的调料混合在一起，放入切好的秋刀鱼里面，拌匀，让它更好地入味。
需要注意的是，拌好以后不要立刻放入锅中蒸，需要静置10分钟左右。 第二步：制作汤汁。锅内烧热油，放葱姜蒜爆香，然后倒入准备好的料汁里，搅拌至糖溶解后熄火待用。 第三步：清蒸秋刀鱼。秋刀鱼摆盘，淋上刚刚调好的汤汁，上锅蒸7-8分钟。 小贴士：给秋刀鱼去腥，可以在炒制的过程中加入一些料酒或白酒，能够很好地去掉腥味。