家常香辣虾怎么做好吃？
制作香辣虾，首先要将买回来的虾洗干净。因为虾子是在水中生长的，在生长和运输过程中，不可避免的会受到一些病菌的污染，并且，我们在菜市场上购买的虾，有可能存放了一段时间，因此，虾上可能带有一些乱七八糟的脏东西，要洗净了再吃。
将虾洗干净后，要将虾在油锅里面炸熟。油尽量的多一些，将水全部淹没，这样虾才能够炸的熟透。炸的时候要留一个心眼，火不能太大了，太大容易炸糊，火小一点，慢工出细活，把虾炸的松脆一些。
然后，炒锅倒油，要比平时炒菜的油多，油热了之后，要把辣椒和花椒，以及蒜瓣、葱白姜片、洋葱丝，一起放到锅里面炒，将这些配菜炒出香味之后，就要把虾放到锅里，和这些配菜一起炒。
虾和配菜一起炒，火可以开大一些，因为虾熟了，配菜也熟了，没有必要用小火慢慢炒，用大火迅速的使虾和配菜的味道互相融合就可以了。这时候可以根据个人口味加入盐、糖、生抽等调味品翻炒均匀，煮上两分钟，撒些香葱末就可以出锅了。