我是用高压锅做的，所以时间比较短 鱼泡洗净，剪开，冲洗干净，沥干水分备用 鱼籽清洗一遍，然后加水浸泡，我是想把它泡软，因为之前做水煮鱼的时候发现有部分鱼肉还是很硬的；加入姜丝、料酒和少量盐抓匀，腌制15分钟左右；起锅烧油（油比平时炒菜稍微多一点），八成热时，下入鱼泡炸至焦黄酥脆（大概3-4分钟），
我是用高压锅做的，所以时间比较短 鱼泡洗净，剪开，冲洗干净，沥干水分备用 鱼籽清洗一遍，然后加水浸泡，我是想把它泡软，因为之前做水煮鱼的时候发现有部分鱼肉还是很硬的；加入姜丝、料酒和少量盐抓匀，腌制15分钟左右；起锅烧油（油比平时炒菜稍微多一点），八成热时，下入鱼泡炸至焦黄酥脆（大概3-4分钟），