鸭蛋怎么煎好吃？
小时候每年夏天，我都能啃上二十来只咸鸭蛋。那时候没有手机游戏，我也没有买很多课外书，所以暑假真的就是和鸭子一起度过的——挖野菜、捉知了、玩泥巴……当然还有吃咸鸭蛋。 把鸭蛋放在碗里用锅蒸，刚蒸熟揭盖的一瞬间，香气扑鼻而来！用筷子挑一挑，蛋白软软的，用筷子夹起一点放嘴里，鲜、咸、嫩三味在唇齿中迸发，再配着米饭一块吃，那味道真是妙啊！ 再大一点儿，家里会让我炒着吃。咸鸭蛋去皮，裹上面粉下锅炸，炸到外皮酥脆，蘸点番茄酱或者白糖，那味道现在想来简直回味无穷！ 后来离开家去外地上学、工作，也就很难再吃到了。但是偶尔回乡下老家，奶奶还会给我煮上一碗咸蛋黄豆腐，那个时刻我仿佛又回到了童年。
其实，我不太能吃甜口的东西，但咸鸭蛋这样的美食却吃得满嘴流油。如果非让我评价它是咸是淡，我觉得不咸也不淡，正好！ 前两年有同事给了我一大包海鸭蛋，说是营养价值比鸡蛋高好几倍。我拿回家放到电饭煲里煮熟，打开盖子那一刻，香味更是扑满整个房间。但我试了一下，这味道并没有小时候吃的咸鸭蛋那么鲜。也许是因为年代久远的缘故，那时的原材料好、工艺精，做出来的咸蛋才最好吃。 你也许会问，这么好吃的咸鸭蛋是怎么做出来的呢？ 很简单，先把鸭蛋洗干净晾干，然后均匀地抹上一层食盐，然后再把鸭蛋放入密封的罐子里，上面压上重石块，让盐分更好地渗透进蛋壳表面。一个月以后就可以吃了。