粉和面哪个好吃？
作为西北人，我可能更倾向于粉一点吧！ 粉的种类很多，其中以凉粉和灌汤包为著名。 先说凉粉，我在其他地方从未见过这种食物，据说起源于陕西关中地区（秦镇）。用豌豆淀粉做原料，加水调成糊状，上锅蒸成薄片，凉后切成细条，加入调料拌均即可食用。 口感滑嫩，略有弹性，味道酸辣，很是开胃。
再来说灌汤包，在陕西、河南等地都十分常见。把面粉擀成薄饼，包裹肉馅，蒸熟后可食。 做好的灌汤包皮薄薄的一片，晶莹剔透，轻轻用筷子夹起放入碗中，浇上一勺滚烫的开水，让皮与馅儿充分的浸泡一下，一口咬下去，香喷喷，滑溜溜，满满的都是肉馅，让人大快朵颐。
我还很喜欢西安的biang biang面。这个面的制作比较麻烦，需要揉、醒、搓、扯、拉、掐、揪、擀、卷、撕，再加上煮，一共12道程序。做出来的面条线条粗放，长短不一，厚薄不均，但特别有嚼劲，配上炒好的青菜和酱好的猪肉，一口下去，满满的都是家常的烟火气息。
陕西还有麻食(mà shí)、猫耳朵等等面食，做法和凉粉类似，但是口味很多，麻辣、酸辣、香菇肉丁等等。