我推荐一个简单快手的做法，适合想吃烤鸭但又不想出去买的朋友。 用盐水鸭做卤水，再配点黄瓜丝、鸭肠等食材，就是了一道非常美味的鸭汤了~ 【准备材料】 鸭子半只、葱姜、花椒粒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、黄酒或白酒适量（去腥增香）、盐适量、生抽酱油15ml、老抽8ml、冰糖20g、豆腐乳一块、香菜、黄瓜丝、
黄豆酱是北方人最喜欢的一种调味料，在东北和华北地区非常受欢迎； 这种酱料是以黄豆为主原料，搭配辣椒制作而成，味道咸香微辣，可以用来当蘸料、调拌菜，还可以用来做红烧菜或者炒菜的辅料；虽然看起来做法相对简单，但实际上要想做出好吃的黄豆酱需要掌握很多技巧，下面我和大家分享一个我家经常吃的方法，
1.首先，把买回来的小青菜（小白菜）清理干净后，用清水浸泡一会。 (注：小青菜清洗的时候，最好一片一片的洗，这样会比较容易洗干净) 2.浸泡过后，再用流动的清水冲洗干净。 3.然后开始烧水，锅中放进适量的清水，等水煮沸之后，把洗净的小青菜倒进锅内，进行焯烫。