炒粉的怎么做好吃？
作为广东人，我炒粉当然是用铁铲啦(#ﾟДﾟ) 用大铁锅更好 首先准备好食材：米粉、鸡蛋、葱花、咸菜或者香肠（可无）。现在没胃口的人越来越多，为了吃的开心可以准备些青菜什么的。 开始炒粉咯～油热后加入打散的鸡蛋，把蛋黄和蛋白都炒熟盛出备用 重新热油锅，加入葱花和少许剁辣椒(没有可以不放哦)爆香 加入切好的咸菜或者香肠翻炒片刻 此时可以加入少量开水或者高汤，但不要太多噢！！！盖上锅盖闷2分钟左右。注意观察啊，不要糊了~~ 这个时候可以加入刚刚炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。然后加入米粉和适量生抽以及黑胡椒，继续拌炒到熟透且没有硬芯就可以啦。 最后可以撒入适量葱花点缀一下哈~香喷喷的一盘炒粉就完成咯！
Tips： 1.用大火快炒可以保持软糯的口感，喜欢脆口的可以适当延长时间。
2.喜欢吃软一点可以多加些水或者汤汁，但是切记不可放水过多导致粘锅哦。
3.最后快速翻炒均匀的过程中可以尝一下味道，根据各自的口味适当调节咸淡。（我没放冰糖所以不太甜哈⊙﹏⊙） 我一般不用电饭锅或者微波炉蒸饭啊什么的，觉得那样做出来的米饭不够q弹。