鲜辣椒怎么吃好吃？
作为一个四川人，可以吃辣的程度简直可以上天！ 下面推荐的都是我在生活中尝试过的各种吃辣做法，保证过瘾！
1、辣椒火锅 我觉得最能代表辣椒味道的吃法就是辣椒火锅了，又香又辣，一口下去满嘴都是辣椒带来的快感。 用鲜辣椒做的锅底那叫一个香辣浓郁啊~ 蔬菜什么的随便扔锅里煮都特别美味，最棒的就是自己煮着吃时那种可以控制辣度的感觉（虽然还是会有点呛喉咙）。 吃完胃里有点烧灼感但是很痛快。 不过这道菜对于不能吃辣的童鞋来说可是要命的哦～（我也不知道为什么四川人吃得这么嗨……）
2、炒辣椒 这个炒辣椒可不是我们平时吃的青椒炒肉丝或者蒜苔炒辣椒那样的小清新，这个炒辣椒可辣可甜，全凭你的辣椒怎么选。 想吃到甜味的你就不必要选太熟的辣椒，选略带生粉的辣椒回甜效果会更好；而想吃辣味的你就要选熟辣椒，最好是表皮皱巴巴的，那种皮厚味道甜的辣椒用油炸过之后香辣十足。 和一般的蔬菜不同，辣椒炒熟后口感并不会水水的，很有脆感。 这道菜的重点在于调料，一定要多放才能发挥好的效果。 豆瓣酱一定要多用，不然就没味儿啦～ 当然，最后的结果一定是辣得你冒汗！ 不过这也是我最喜欢看到的后果……
3、辣椒拌皮蛋 这个是我在别处看到的吃法，据说是很正宗的自贡吃法。 鲜红辣椒和皮蛋搭配，想想都刺激！ 对付这种又辣又腥的东西最好的办法就是用刀剁碎，和辣椒一起拌匀。 剁得越碎越好，这样吃起来才不会感到油腻和腥，而且会觉得更加入味儿。 这里要注意，剁辣椒的时候一定不要沾到油，否则会臭掉！ 最后浇上生抽、陈醋和芝麻香油搅匀就可以啦～
4、尖椒鸡蛋 尖椒鸡蛋是最普通的家常菜了，但是这样做出来的菜味道可一点也不简单。 两个鸡蛋打散，加入一勺糖和适量盐搅拌匀均，锅中热油然后将蛋液倒入快速搅散煮熟即可。
5、椒盐辣椒 这是我在老家常吃到的做法，把辣椒切成小段然后油炸，撒上调料（我一般用烧烤料哈哈～），酥脆麻辣，一口一个超好吃呀～
6、辣椒酱 自己做辣椒酱其实挺简单的，挑选新鲜辣椒清洗干净去掉蒂部备用。 姜蒜切末，加入酱油、白糖、花椒粉和辣椒粉一起调成酱汁。 (喜欢酱香口味的可以加点豆瓣酱进去哟) 把切好的辣椒放入锅中用文火煎炒，直到表面呈亮亮的焦黄色，并浸透酱料的味道为止，出锅冷却后装入瓶子放进冰箱冷藏，随吃随取。 这个辣椒酱做出来红亮艳泽，辣中带甜，咸味适口。用来蘸饺子或者拌饭吃特别赞！