奶油要怎么做好吃？
说到打奶泡，就不得不说我们店里非常受欢迎的一款饮料——焦糖奶茶。这款饮料在制作的时候就有两遍滤茶，一遍是过筛把茶叶中的纤维组织过滤出来，另外一遍则是用胶布过滤掉茶叶的碎末。除了滤茶之外，打奶泡也是特别关键的步骤，如果打得不好，就会像蛋挞里奶香十足的蛋黄一样，有很重的颗粒感，就达不到顺滑的效果了。 好的奶油需要合适的温度来支持它发挥最佳的滋味和口感，打发到最佳状态其实是很费时间的，需要特别细心和有耐心的人来慢慢搅打。 首先将奶油放在冰柜里冷冻一段时间（大概两小时左右），这样打起来效果更好。
接着把细砂糖和冷水混合均匀后倒入锅中，小火加热并不断搅拌至完全融化，制成糖水。随后把冷却的奶油全部倒入盆中，加入朗姆酒或威士忌（起到增香的作用），再倒进准备好的糖水里，用打蛋器以“之”字形打法搅拌均匀（注意不要过度搅拌，不然容易消泡）。 最后一步就是最关键也是最花时间的—-不停地搅拌直至面糊变得浓稠，出现清晰的纹理且能够拉丝，就证明打发成功了！不过要注意随时观察，防止烧干哦~ 做好的焦糖奶液可以放入容器中密封保存起来，随用随取。如果喜欢喝冰爽一点的茶，可以在冲泡好茶汤后迅速将其舀进杯子里，放进冰箱冷藏2小时就可以了。