黄瓜怎么淹着好吃？
1、选粗壮，表皮光滑的嫩黄瓜两条（太老的黄瓜不脆而且苦味重）。用盐水洗净沥干备用； 2、烧一锅开水，放两勺盐，把切好的黄瓜烫一下，断生去苦味，然后迅速浸入冷水中冷却(这样做出来的泡菜清爽脆嫩，口感最佳)；
3、蒜拍碎切末，加入辣椒面、花椒粉、醋、生抽、白砂糖调成蘸水，备用。吃的时候舀一勺进去搅匀即可。
特点：酸甜咸辣，清脆爽口。非常下饭哦！
注意：
1、烫黄瓜的时候一定要快，保持黄瓜的翠度和亮度，过火就不好吃了；
2、这菜很咸，所以别的调味品就不用放了。如果觉得淡，吃的时候可以再蘸点酱油或者陈醋提味。