糖醋姜怎么淹好吃？
我一般用鲜姜，去皮，切成薄片儿待用。 然后锅里下油，多倒一些，凉锅里也可以，然后把姜片放进去开始炸，一定要不停的翻动，让它受热均匀。 等到大部分都变成金黄色就可以了，捞出来放一边。 接下来就是最关键的步骤了！ 白糖（最好是白砂糖）和醋的比例为10：4，搅拌均匀后熬至粘稠状，这时候可以往里面加入少许盐来提味。 把刚才炸好的姜放进碗里，然后把熬好的糖汁浇在上面，让每片姜都浸透在甜醋里，放置2小时就可以吃了。 想吃的爽脆一点可以把碗覆上保鲜膜，放到冰箱里镇一会儿。 这样一道酸甜开胃的糖醋姜就做好了。 小贴士： 1.切生姜的时候，记住要顺着一个方向切，这样可以保持它完整的形状。
2.炸姜末的时候，火候很重要，太大火会糊，小火会使它不够脆。而且一定要不停地搅拌，以防粘锅。
3.有的人喜欢把切好的姜放在清水里浸泡，我觉得这步可有可无，因为最后煮出来的姜已经是熟的了。如果放在清水里浸泡的话，记得水要多加点，完全淹没姜是最好的。