作为一个地地道道的襄阳人，我可以很负责任的说，襄樊的干锅不是一般的干锅。 其他地方的干锅都是把菜放在锅里蒸啊煮啊，而襄樊这里的干锅是把菜用铁锹铲出来放在碗里！（别问我为什么是碗不是盆，问就是仪式感！）而且别的干锅可能放点辣椒提味了也就算了，我们这儿的干锅放的是二荆条辣椒和小米椒，吃起来那才叫一个香辣过瘾。 下面推荐几家餐厅：
1.邓氏私房菜
2.刘师傅干锅
3.小胡鸭
4.老味道 当然最好的还是自己在家做，我这里有个独家秘方，只可意会不可言传的那种，感兴趣的朋友可以点个赞再退出呀~
竺侃儿优质答主干锅菜起源于湘菜，后来在重庆、成都等地流行起来，后流传至全国，成为一种盛行的美食吃法，干锅菜多以牛蛙、鱼、牛肉、猪肉、野味为主料，在油锅炒好盛入干锅上桌，边烧边吃，吃完主料后再加入蔬菜等，由于是在餐桌上用干锅加热，故名干锅。锅不加油。
干锅香辣牛蛙是干锅类菜中的比较经典一道菜式，其口味香辣，做工讲究，成为不少食客们的餐桌首选。而各地的干锅菜式也有所区别，例如成都的干锅多注重辣度和麻度，菜品以水产为大类，制作讲究红油和豆瓣，而湖南地区的干锅则口味稍为清淡，用料稍微广泛，不光有水产类，还有肉类。虽然各地干锅风味迥异，但是不影响干锅走红全国的事实，干锅如今已成为了全国知名的一类菜式，不少地方的餐厅都以干锅来命名，由此可见干锅对餐饮界影响之广。
其实干锅香辣牛蛙的做法比较讲究刀功等中式烹饪手法，其烹饪步骤虽然不复杂，但是很多烹饪技巧都是中餐的精髓，因此也可以说学会干锅香辣牛蛙，也就学会了一种中式烹饪手法。
干锅香辣牛蛙以牛蛙为主料，将其用刀切好，用葱姜蒜料酒腌制入味，然后加入土豆、莲藕、芹菜、木耳等配料一起炒熟即可食用。
