干竹笋怎么煮好吃？
我也很爱吃干竹笋，平时用来炖肉吃，香酥软糯，特别好吃！ 之前看过一个做法，分享出来给你们参考啦～ 用清水浸泡干竹笋是最简单最有效的方法之一呢~ 把买回来的干竹笋用清水冲洗干净，然后放入碗中，加入足量的清水（没过竹笋为佳），浸泡2个小时左右即可。 在浸泡过程中，可以看到水越来越浑浊，这正说明干竹笋中的可溶性物质溶解到水里了，如果水一直很清，那说明没有把干竹笋泡透哦，这样炖出来的汤会清淡无味。 浸泡好的干竹笋捞出沥干水分，放入锅中，加入足量的清水，开始炖制。
为了让干竹笋充分吸收汤汁的鲜味，我们可以采用小火慢炖的方式，盖上锅盖，让其慢慢入味。 接下来准备食材：五花肉500g、豆腐250g、青蒜苗适量、干辣椒适量、食盐1小勺、生抽2大勺、老抽2小勺、冰糖3颗、白酒适量。 首先将猪肉洗净，切成小块状；然后将豆腐切成块，冷水下锅，加入适量食盐，开大火煮沸，再转小火慢炖。待锅中汤汁变得浓稠，加入切好的五花肉和干辣椒继续炖煮。
等到五花肉完全熟烂，加入已经浸泡好的干竹笋，继续焖煮5-10分钟，最后撒入青蒜苗段，美味即成。 这样做出来的干竹笋味道香浓，好吃得不得了啊！ 我一般都是用来做下饭菜，拌着白米饭吃，美滋滋~~~