我做的酸菜白肉最解馋，做法也特别简单！ 把买回来的酸菜用清水冲洗一下，再浸泡半个小时，然后捞出来切成块状； 准备一块新鲜的五花肉，把猪皮刮干净后放入锅中，加入足量清水，同时放入姜片、花椒、八角一起炖煮。等五花肉熟得差不多了（用筷子能轻松刺透），把酸菜放进去炖半小时，之后加入适量盐调味就可以了。
我做的比较粗犷，不讲究火候和摆盘啥的……反正就是大锅菜的做法1.先把豆腐切大块点（我买了两块） 然后锅里烧水，放点盐，把豆腐放进去煮一下，水滚之后捞出来滤干水分备用 大块点好入味，而且比较好夹2.准备配料啊！！我一般做这个都会吃肉！所以肉是少不了的！我用的是五花肉，带皮的哦~这样焖出来的才好吃！！