炒豌豆怎么炒好吃？

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1. 挑选青豌豆，洗净晾干水分；蒜切末待用。（注：不要买太老的豌豆，口感不好）

2. 锅里热油，放花椒、干辣椒爆香后关火；然后放入剁碎的郫县豆瓣酱和剁碎的泡椒煸炒出红油。

3. 接着加入蒜末继续炒香。注意火不能太旺~

4. 把沥干水的豌豆倒进去不断翻炒至熟，最后调入鸡精炒匀即可起锅。 炒前焯一下水会更翠，但是别久啦！会老哦！

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