豆腐跟什么做好吃？
我做过几次豆腐，每次都是失败的，请问大家，怎么才能做出又嫩又滑的豆腐呢？ 原料用的是豆浆，做法是用铁锅炒熟豆子后，把豆渣捞出来，加入水，用纱布过滤两次，得到的浆液直接煮就可以了。但是这样做出来的豆腐不是很嫩很滑，而且有点老，炒的时候很容易碎掉。请问是不是我哪里弄错了啊 求高手指导~ 做出来以后很好吃的哦~~
1.准备好原料。我用的是黄豆。
2.把黄豆泡一下，大概4个小时左右吧（时间没有具体记录过） 注：我是直接把豆子放到锅里加水煮开，再浸泡的 不是先打成豆浆再烧开的噢~~~~（>_＜）
3.把豆子煮熟 加多了可能糊了... 感觉还是要小火慢炖比较合适
4.把锅里的豆子搅碎一些，更香更入味（我家炉灶火力不够，所以一直用小火慢慢熬....)
5.滤豆浆 我用的滤网和豆浆机打豆浆的滤网是不同的，是比较粗的网格，这样豆浆里面就会带有颗粒感，没那么细腻。
6.开火烧浆，边烧边搅拌，避免粘底糊锅 这个步骤我失败了 因为一直搅拌会起沫，而且有很多浮沫不容易清除，后来我就直接撇去浮沫了；而且我觉得好像火太大容易糊，就马上把火关了，然后...就糊了=_=||| 我以为是火候问题，于是就换了个小火，并且开始不停地搅拌，发现还是糊了，于是干脆就不烧了，把糊锅的豆浆倒进碗里，让它冷却。 经过这次惨痛的教训，我知道了不能直接烧滚了再搅拌，应该是烧到快要滚的时候才要不停搅拌。
另外就是不要用大火，小火慢慢加热才是正确的。 冷却后的豆腐花 这个状态就可以加卤水或石膏点成豆腐了