马菜怎么炒好吃？
这个蔬菜太适合夏天吃了，清爽，脆嫩还多汁，而且做法也简单快手 【准备原料】：马齿苋、蒜头、小米椒、香葱。
【烹饪步骤】：
1.首先我们把买回来的马齿苋清洗干净，剪掉根部，然后浸泡在清水中，加入两勺淀粉，浸泡15分钟。（这样能够有效的杀掉其中的寄生虫，更卫生） 2.锅中加水，水开后放入少许食盐和油，把处理干净的马齿苋下锅焯一分钟，然后捞出来过一下凉水控干备用。
3.锅中热油，五成热的时候下入切好的蒜末和小米椒爆香，然后倒入沥干水分的马齿苋翻炒至断生。
4.最后调入少量的盐，鸡精，白醋调味即可出锅享用啦！
小贴士： 1.因为马齿苋中含有皂苷等营养成分，遇高热会分解破坏，所以焯水的时候切忌时间太久哦！
2.喜欢吃的咸一点的朋友可以在焯水的过程中加入适量生抽提鲜。 我很喜欢吃辣的，所以每次都会放小米椒，如果你吃不了太辣的话，可以去掉辣椒籽只留辣椒皮。