肉末豆腐怎么做好吃？
1. 准备食材--把老豆腐切成四方小块，用淡盐水浸泡5分钟（泡过的豆腐更为紧实不易碎）；将猪肉剁成肉糜备用；
2. 腌制肉糜---倒入适量料酒、胡椒粉抓匀去除腥膻味后加入少许淀粉拌匀锁住水分；姜切末蒜切段香葱切碎待用；
3. 炒制步骤--锅内热油七成熟时转小火下入姜末蒜末炒香再下肉糜翻炒至变白无血丝；
4. 根据个人口味下入豆瓣酱或甜面酱小火炒出红油后再加入适量生抽老抽翻炒均匀待酱汁变浓稠关火待用；
5. 另起锅注入清水煮开下入豆腐块煮至定型后捞出装入碗中；
6. 然后将炒好的酱汁均匀的铺在豆腐块上；
7. 冷水上锅蒸10分钟左右取出撒上葱花即可。
小窍门：
1. 豆腐不要切太薄以免在煮的过程中碎掉，可以用刀轻轻地划几下以便入味更均匀；
2. 如果不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱而是调入适量的五香粉；如果喜欢吃豆豉的也可以加入一勺自制的豆豉酱； 3. 最后一步蒸的时间要根据自己家锅盖的情况而定不宜过长哦！
【香菇滑鸡】
用料 三黄鸡半只干香菇30克蚝油两勺生粉一勺酱油三勺油少许盐少许糖一勺姜丝一把葱段一把 做法 鸡洗净沥干水分剁成小块加姜丝和蚝油搅拌均匀腌制二十分钟让鸡肉充分吸收调味料的味道 香菇提前泡发好洗净挤干水切片备用准备好葱白和葱叶 热锅放油爆香姜片和葱白 然后把鸡肉倒进去炒至变色盛起备用锅里留底油放入香菇炒出香味再加入一勺蚝油炒一会儿 接着再把鸡倒进去一起炒匀加点鸡精调味 最后加入白糖和酱油调一下底色就可以出锅装盘了
【番茄牛肉汤】
用料 牛腩500克大番茄一个胡萝卜1根洋葱半个香菜一颗 做法 胡萝卜去皮滚刀切小块西红柿去蒂切块备点生姜大蒜洋葱也切同样大小这样吃起来口感更好一点 热锅放油放洋葱和姜片煎香接着放切好的牛肉下去煎到两面微黄盛出 然后我们重新起锅放多一点食用油烧热先放胡萝卜和西红柿下去翻炒然后放牛肉继续翻炒均匀之后加水没过所有的材料大火烧开转中小火炖四十五分钟以上中途要时不时翻动避免粘锅 另外起锅烧水放少许油盐把香菜茎跟叶子分开烫熟捞出放在碗里备用 等到汤汁还剩一小半的时候我们把香菜放进去再放一勺盐调味关火