怎么卤粉肠好吃？
材料：猪大肠500克、红椒1个、青椒2个、香菜1棵、生姜3片 调味料：花生油4汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白酒1汤匙、食盐、味精各适量
做法步骤：
1.购买肥猪肠，用生粉清洗数遍，用清水浸泡片刻；红青尖椒切圈，香菜洗净切碎； 2.锅内加入清水煮沸，放入猪大肠煮出血污，再清洗一番，沥干水备用；
3.起油锅，爆香姜片，放入猪大肠煸炒至金黄，洒入白酒去腥增香； 4.依次加入适量生抽、老抽和清水（水量为没过食材），大火煮开后再小火焖煮1小时；
5.最后根据口味调入适量盐、味精，煮至汤汁浓稠，撒上青、红辣椒圈和香菜碎即可。 小贴士： 1.购买猪肉时，尽量选购肥瘦相间的三层肉，瘦肉部分不要买得太少否则会干柴很难吃。如果不喜欢太肥的，购买的时候可以选择带皮五花肉，不过做出来的菜会偏油一些。
2.猪大肠处理起来比较麻烦，但是必须处理干净，否则有异味影响菜肴风味。如果觉得自己弄比较麻烦的话，可以用洗洁精先清洗一遍，再用清水冲洗干净。