如何蒸鲈鱼好吃又简单?

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作为一个从小在海边长大的浙江人,清蒸鱼是从小就学会的本领~ 下面分享下我们家清蒸鲈鱼的步骤吧! 第一步,首先我们需要准备原材料:新鲜的鲈鱼一条、生姜几片、葱花适量、生抽2勺、醋1勺、蚝油半勺、白糖半勺 第二步,将鲈鱼去头去尾,去除鱼肚子里的黑膜,清洗干净后,用厨房纸擦干备用 第三步,在鱼身上划上几刀方便入味,然后淋上料酒腌制10分钟左右 第四步,在盘子底部铺上一层姜丝,然后将处理好的鲈鱼放在上面,再铺上一层姜丝;这一步可以防止蒸制的过程中鲈鱼与盘子粘连哦~~

第五步,接下来就是最关键的一步了——蒸制,先将鲈鱼放入锅中大火蒸7-8分钟(具体需要根据鱼的重量来定),然后用筷子轻轻戳鱼身,如果能够轻松穿透就说明熟了! 第六步,蒸好后的鲈鱼倒掉里面的汤汁,在表面铺上剩余的葱姜以及葱花,浇上一勺热油激香! 最后一步,就可以开始调味啦~锅中倒入适量的清水,再加入生抽、醋、白糖、蚝油小火烧开后关火晾凉即可;最后将调好的料汁均匀地淋在鲈鱼表面就大功告成咯~~! 一道鲜香入味、肉质滑嫩的白灼鲈鱼就做好了 喜欢吃辣的小伙伴也可以像我这样,在调好的料汁中放入一勺老干妈增加风味呀~~~

优质答主

蒸的鲈鱼一定要新鲜,不要买那种冰鲜的,新鲜的鱼肉刺软而且没有腥味。 蒸之前先给它打个花刀(我一般是沿着脊骨划开),然后把鱼摆进去,淋上油和葱姜汁儿就可以了,大火上汽后大约15分钟左右就熟了!

我是用高压锅蒸的哦,因为我家高压锅比较快,所以用高压锅更合适些~~ 如果不喜欢吃葱姜的话也可以把葱切成葱花放在盘子底部的哦~ 然后鱼上面铺点粉丝或者黄瓜丝什么的也很美味哦~

如果喜欢辣的话还可以放点剁辣椒之类的调味哈~

祝好! 小贴士: 因为不知道题主买的这个鱼是什么品种的鱼啊 所以不能保证说这种做法是最好吃的 不过我一般是用海鲈鱼来做的噢^^

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