食材准备 猪肉250g，白玉菇200g、青椒1个、小米椒3个、蒜3瓣、生抽1汤匙、淀粉1茶匙；
制作步骤 1.准备好所有食材，将白玉菇去根撕成小朵，青椒去籽切成菱形块，小米椒切圈，蒜剁碎；
2.锅中放油烧热至六成热，依次加入蒜末、小米椒圈和豆瓣酱爆香；
3.倒入猪肉末翻炒变色，加生抽和少许白糖提鲜，快速翻炒均匀；
4.倒入白玉菇和青椒翻炒均匀，沿锅边淋入适量清水，小火闷煮3分钟；
5.最后用淀粉勾芡收汁即可盛出装盘。 小贴士 1.在炒制过程中，要不停地搅拌铲动，防止糊锅。如果感觉酱香味太重，也可以少放些盐来调节咸淡。
澹台雪莹优质答主白玉菇炒肉是一道美味又营养的家常菜，下面是将做法分成几个简单的步骤：
所需材料：
1. 白玉菇 一捆
2. 猪肉 200克（可选瘦肉或五花肉）
3. 青椒 1个
4. 蒜 3瓣
5. 生抽 1汤匙
6. 盐 适量
7. 油 适量
步骤：
1. 准备食材：将白玉菇提前20分钟浸泡在水中，泡发后清洗干净；猪肉切成薄片；青椒去籽后切成丝；蒜切末。
2. 烧一锅热水，将泡发好的白玉菇放入锅中焯烫一两分钟，然后捞出备用。这一步可以去除白玉菇的腥味，让其更容易入味。
3. 烧一锅油，油温热时放入蒜末爆香。
4. 放入猪肉片，用中火将肉片翻炒至变色。
5. 加入青椒丝，继续翻炒均匀。
6. 加入焯烫好的白玉菇，放入生抽和适量的盐，翻炒均匀，让白玉菇充分吸收酱料的味道。
7. 炒至食材熟透，尝试味道，如有需要可再适量加盐，然后炒匀即可出锅。
现在，美味的白玉菇炒肉就炒好了，充分保留了白玉菇的清香，搭配猪肉和青椒，既美味又营养。
