凉粉放什么醋好吃？
山西人告诉你，用老陈醋！ 用陈醋和凉水按1：2的比例稀释到碗里，加上蒜泥、酱油、香菜、胡椒粉、辣椒油、芥末等调成蘸料食用。 凉粉里还能加鸡蛋、白糖，调成糊状，上锅蒸成凉粉坨，蘸着调料吃。 夏天的时候，还可以调个糖醋汁，把切好的西红柿放进去大火烧开，熬成浓浓的番茄酱，淋在凉粉上，酸甜爽口。 当然最传统的吃法是用山西特产的黑豆醋直接拌着吃，酸辣开胃，非常提神。
还有一种吃法是就着烙馍卷着吃。 先把凉粉切成块儿，用开水泡软，再夹在两片烙馍中间，加上黄瓜丝、醋、酱油、芝麻酱、蒜泥等调成拌酱后吃起来。
除了作为小吃单吃之外，凉粉也可以做成美味的菜肴。 比如可以把凉粉放到火锅里煮，加点葱花、盐，味道鲜美的不要不要的~ 或者像我妈妈那样，把凉粉切成细条，打个鸡蛋，放进平底锅里摊成凉粉煎饼，香喷喷，热腾腾，好吃得不得了~