菜笋子怎么做好吃？
哈哈，这个我有权回答！ 先说做法：这道菜应该算是素菜吧，主要食材是莴笋和香菇，可以放点红椒丝或者青椒丝做配色。
1.把香菇洗干净切厚片，然后用开水焯熟（这样可以去掉香菇的苦涩味）；
2.莴笋去皮切片或切丝，用盐腌一会儿，挤干水分备用；
3.锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香，然后倒入切好的香菇，加一点儿生抽和白糖调味，焖煮5分钟左右；
4.加入莴笋同炒，再加适量的盐和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，让汤汁裹在食材上即可。
再来说说这盘菜的渊源——我家有个大园子，里面各种蔬菜都有，每年春天的时候，老妈都会种一些莴笋、香椿和香菇。
春天是春笋和香菇肥硕的时刻，也是莴笋最嫩的时候，所以我最爱吃这一口了，清炒、油焖、凉拌、涮火锅都可以，但是我最爱的还是妈妈做的这道“三丝”。 其实所谓“三丝”就是莴笋、香菇和红萝卜丝。小时候觉得红萝卜丝有点多余，后来发现红萝卜的味道融入汤里真好闻，就像香水那样分前中后调，而且颜色也好看，白白的红红的一桌子，特别喜庆。 后来在外求学和工作，每到春天就会想起老妈做的这道“三丝”，于是就会自己做，毕竟外面很难买到新鲜的笋子和香菇。