炸蚂蚱好吃吗？
我们老家叫炸蚂蚱，其实应该叫做油炸知了猴（蝉的幼虫） 不知道你们那里有没有叫做“炸蚂蚱”，我反正没吃过炸蚂蚱这个东西，不过应该和炸知了猴是同一种东西。 知了猴，学名蝉蚁，也叫知了龟、知了蛾子等，属于昆虫纲，鸣蝉科。全世界已知约3000种，中国境内已经报道的有2000多种。 知了猴有雄雌之分，但是一般不发育成成虫后区分公母比较有意义(因为成虫外表没有差异)，而幼虫状态下区分公母并没有什么意义——所有的知了猴子雌雄都一样。
关于如何区分公母，我查了一下百度百科，是这么说的——“要辨别公母，要看其腹部末端的生殖器。若生殖器向外突出，则为雄蝉，将来交配产卵；若生殖器向内凹陷，则为雌蝉，主要任务是为雄蝉受精。” 上面这张图片应该是刚出土的蝉幼虫，可以看到生殖器还没有发育出来，所以无论公母一样大。
等到蝉幼虫慢慢生长，到了7月份左右就会性成熟，这时公蝉的生殖器会向外鼓出来，而母蝉的生殖器会慢慢塌陷并收缩至体内（我找不到合适的图片，就用以前别人发我的一个图片代替吧，这是公蝉） 当然，等到雌蝉羽化成雌蝉时，腹部的生殖器会被翅膀所遮盖住，很难看到。
只有等到雌蝉下树寻找配偶时才能看到公母差别。 我小时候每年夏天都捉很多知了猴子，拿来喂兔子。具体做法是，把知了猴子用开水焯熟或者蒸熟，然后捣碎成泥状，拌上玉米面或者白面，上锅蒸熟了给兔子吃。
除了蒸着吃以外，还可以炸着吃。这个炸着吃并不是像油炸食品那样用高温热油把食物炸熟，而是把蒸熟之后的知了猴子晾干表皮水分，然后用油炸酥脆，撒上芝麻盐之类的调料即可食用。个人感觉比直接蒸着吃味道更好。