方瓜头怎么做好吃？
这个瓜可是有来头的，《尔雅》中就有记载了哦！ 晋郭璞注云：“方瓜，药名为香芋”可见我们古代的先民就已经发现了它的美味，并且把它作为药材使用。 方瓜是一味药食同源的食材，性味甘平，归脾、胃经，功效是解毒、消肿、止痛。
现代中药学研究，方瓜含有蛋白质、多肽类、氨基酸类、多酚化酶和微量元素铜、锌、铁等营养物质。其中微量元素锌和锰的含量最高，分别为3.48μg/g、2.66μg/g；多酚化酶活性也较高，这些可能都有益于人体健康。 方瓜的营养价值很高，含有人体所需的17种氨基酸，其中人体必需氨基酸含量高达6种，占总氨基酸的35%左右。还含有植物雌激素、多不饱和脂肪酸以及丰富的矿物质元素(Cu、Nb、Ca、Zn、K)。
方瓜还是一种低糖、低脂的食物，每100克中含有1.1克的脂肪，4.9毫克的胆固醇，很适合需要控制体重及血脂的人群食用。方瓜中还含有一种多糖类物质，能够提高胰岛素敏感性，对糖尿病患者也很有帮助。 那么，这么好吃的方瓜该怎么做好吃呢？
1、炒食、煮汤或是炖肉都可以，但是我最喜欢的做法还是蒸食，清香软糯，别有风味～
2、用糯米酒或者白酒浸泡，然后打散滤渣取汁饮用，有活血通络的作用，适合关节僵硬、腰酸背痛的人喝。
3、捣碎外敷，可治跌打损伤、瘀肿疼痛。