淡水白鲳怎么做好吃？
我们这里很喜欢吃鱼，尤其是淡水白鲳，做法很多。 最常见的是油炸、香煎或者清蒸，下面来说说这几样的做法。 一、油炸 1.准备适量淡水白鲳处理干净，最好把内脏清洗干净（这样可以去除鱼的腥味）。再切成适当的长短。撒上适量盐和料酒腌制一会。 2.锅中放入足够多的油，烧热到一定温度后，把腌好的淡水白鲳一条一条放进去炸至金黄色，捞出沥干油脂。 二、香煎 1.准备适量淡淡水白鲳处理干净，腹部划开，把内脏掏出来。再用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.取一个平底锅，锅内不放油，直接把整理好的淡水白鲳放进去，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。 三、蒸鱼 在锅中放水，大火烧开之后，把处理干净的淡水资源白鲳放入锅中，加盖子，用文火蒸煮八分钟左右就可以了。
还可以做三杯鱼、酸菜鱼、糖醋鱼等等，做法其实都很简单，主要就是掌握调料放的多不多这个问题上。因为每个人对口味的喜好不一样，所以在放调料的时候，要根据自己的习惯来调整用量哦～
来晚了，现在才看到这个答案的人想必已经没有吃的了。。。 这个菜是2013年夏天做的，到现在为止已经过去了三年半的时间，不过当时做的时候用的是新鲜的鱼，而不是冻干。所以，新鲜鱼的口感和冰冻后的口感还是有差别的，这里就忽略掉了吧 做法如下： 用油炸一下再用酱油醋调成酸甜味的汤汁，把炸熟了的鱼放里面浸泡几个小时就可以吃了～当然也可以再加一些其他的调味品什么的进去（反正我觉得加了也没啥味道）
另外就是鱼肉的口感比较像鱼翅或者鱼片那种感觉，不是嫩嫩的那种鱼肉哦！但是入口即化嘛也不是哒～ 总之这道菜还是很好吃的啦~ 然后因为题主没说你具体是想怎么做啊所以我就在这里瞎说两句好了哈……
其实要是觉得太麻烦了的话直接做成罐头也可以哒～用油将香料爆香然后将切好的鱼肉放进去炒炒炒炒到变色然后加入生抽老抽白糖辣椒油等等各种辅料拌匀之后装瓶子里，放到冰箱里面冷藏起来就好了。 我就是这样做的呢。
