猪板筋怎么做才好吃？
做凉菜，卤着吃都好吃 1、把猪板筋切条； 2、用老抽、生抽、蚝油、香油、花椒粉和少许水调成料汁待用；姜蒜剁碎；红椒去蒂去籽切成丝；香葱洗净切成花； 3、锅中放油烧至五成热，放入板筋炸至外皮微黄捞出沥油； 4、将炸好的板筋再用蒸锅蒸5—8分钟至熟； 5、将板筋、红椒丝放在盘子里，浇上料汁； 6、锅中留底油爆香姜蒜末和郫县豆瓣； 7、待炒至红油呈红色时，掺入适量蒸鱼豉油炒匀并掺适量的鲜汤烧开； 8、再将调好的味汁淋在板筋上面，最后撒上葱花即可。 香酥板筋 用料 主料牛板筋500克 调料食盐1茶匙酱油1汤匙葱半段姜3片干辣椒1把料酒1茶匙白糖1/2汤匙植物油3汤匙
做法 1.新鲜的牛板筋用清水浸泡去除血水后，清洗干净后切成块备用（牛板筋比较难煮，建议切小块点） 2.葱姜蒜改刀成葱段、姜片、蒜末，干辣椒切段备用 3.锅内加入少许植物油，下入牛板筋小火煎至表面微微发黄盛出备用 4.另起锅，添加植物油，油热后下入葱姜蒜、干辣椒煸香
5.倒入煎好的板筋翻炒均匀 6.调入酱油、糖、盐、料酒，翻炒均匀后即可出锅
小诀窍 【烹饪技巧】 1、牛板筋本身有咸味，所以无需再放盐了哦！ 2、牛板筋比较耐炒，所以我多煎了一会儿，这样炒出来的更美味一些呢...
材料
用料猪里脊肉150克 调料色拉油适量食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 葱少许 蒜3瓣 花椒少量 八角1颗 干辣椒5个 老抽适量 陈醋少许 芝麻香油1/2茶匙 大蒜5瓣 白糖1/2匙 水淀粉适量
猪板筋的做法
1.猪板筋撕去多余的筋膜，清洗干净，切成小段
2.大蒜去皮拍裂后切碎末，葱切丁，干辣椒剪段
3.锅内注入足够用水量的水，烧开后放入板筋焯水，至板筋颜色变白，捞出沥干水分
4.烧热炒锅中的油，放入1/3量的八角、花椒和葱丁、一半蒜末炒香，再放入焯水的板筋快速翻炒
5.调入老抽、陈醋、盐和砂糖炒均匀，再加入剩余的白醋、蒜末、干辣椒段、剩下的八角和花椒以及剩余的葱花炒匀
6.当汤汁变浓稠时，调入鸡精和水淀粉，烹入麻油即可