五花肉怎么煮好吃？
首先，五花肉是猪腹部脂肪层肥厚的那一部分，约占整个猪身体的三分之一，这部分肉油脂较多，但口感却十分香甜可口。 其次，猪肉不宜与猪肝一起食用；不宜和乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一同食用。
接下来我们看看五花肉的做法有哪些吧！ 一.东坡肉 用料 五花肉500g、大葱一根、生姜一块、八角一颗、料酒十一汤勺、白糖两大勺、老抽三大勺、黄酒五汤勺 做法 1.五花肉洗净，切成约一公分厚的大块；葱切段，姜切片备用 2.锅中放入少许油，烧至温热后放入白糖翻炒至焦糖色 3.将五花肉块倒入锅里煎至肉块金黄，表面微微焦黄；放入葱段姜片、八角炒香 4.加入料酒、老抽炒匀；再倒入泡好的花椒水；随后把锅里的所有食材都移入砂锅 5.大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮约50分钟到一小时左右，关火后再盖盖子焖半小时即可 二.红烧肉 用料 五花肉800克、生抽、老抽各四汤匙、冰糖适量（按个人口味可多可少）、盐半茶匙、八角茴香两颗、桂皮一两块、葱姜蒜适量 做法 1.将买回来的五花肉洗净切小块待用 2.锅内放油烧热，下白砂糖炒糖色 3.直至炒成棕红色，就把切好的肉块放在碗里拌匀 4.接着放进料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、葱、姜和适量的温水 5.然后把碗内的材料搅拌均匀，上蒸笼用大火蒸上一个小时，最后撒上适量的葱花就可以出锅了 三.糖醋排骨 用料 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖或红糖一大勺、醋4大匙、清水5大匙、大葱长段、姜两块 做法 1.先将小排用清水冲洗一下，然后沥干水分 2.将冲洗好的小排放入锅中，加冷水烧开，焯水捞出，再次冲洗干净 3.准备好调料，酱油，料酒，醋，糖，清水 4.炒锅点火，倒入一些油，烧热后，放入葱段和姜块 5.将焯过水的排骨下锅翻炒，炒至颜色略变深 6.烹入料酒和酱油，炒至酱基本和排骨混合均匀，稍微有些上色 7.加入糖，醋和清水，大火烧开，改小火炖煮大约30-40分钟 8.等到汤汁快要收干的时候，开大火收干，撒上白芝麻 四.水煮肉片 用料 猪里脊肉300克、白菜叶3片、淀粉1汤匙、鸡蛋清1个、郫县豆瓣酱1汤匙、干辣椒丝少量、花椒粒1小把、姜蒜适量、料酒1汤匙、辣椒面1汤匙、生抽2汤匙、鸡精味精少量、香油1汤匙、白糖1/2汤匙、葱花适量 做法 1.准备材料，猪里脊肉切成薄片，加1汤匙的料酒，1汤匙的淀粉，1个蛋清抓匀腌制15分钟左右;
2.白菜叶洗净切丝;姜蒜切末，小葱切成葱花，干辣椒切成段;碗中调入1汤匙的辣椒面，1汤匙的白芝麻，淋上一圈儿的热油，再加入2汤匙的生抽，1/2汤匙的白糖，1/2汤匙的香醋，少量的鸡精，1/2茶匙的香油搅拌均匀调成油辣子备用;
3.起锅热油，下入花椒粒爆香，再放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油;
4.放入姜末蒜末炒香;注入清水煮沸，下入白菜丝煮熟;捞出白菜丝装入碗中;再把腌好的肉片一片片的放入沸水中，待肉片稍变色后用筷子搅散，待肉片熟透后连汤带菜一起浇在碗中;