小葱可以炒什么好吃？
2、鸡蛋液里加少许食盐搅拌均匀 4、锅里放适量花生油，烧至七成热，倒入搅拌好的鸡蛋液快速翻炒至刚熟即可盛出备用 5、锅里再放适量花生油，烧至七成热时，把切好的葱花放进去爆香 6、接着把刚炒好的鸡蛋碎倒进去一起翻炒均匀即可关火起锅 小炒皇（适合有盖子的锅） 材料：豆腐干300克，香菜50克，榨菜丝20克，熟猪瘦肉100克，葱白2根，酱油30毫升，胡椒粉2.5克，白砂糖7克，香油3毫升，花生油15毫升 做法： 1、将豆腐干切细丝； 2、加入精盐2克、味精1克腌渍入味后，用湿淀粉拌匀上浆待用； 3、炒锅上火，下花生油烧热，放入葱白末、姜蒜末煸香；
4、随后加入酱油、白糖、胡椒粉及少量清水，烧沸即成卤汁；
5、将卤汁泼在豆腐干上，加盖浸泡半小时左右，使其入味； 6、最后取出豆腐干，控去余水，摆入盘中。 用刀尖在猪肉上细细划花，然后切成薄厚均匀的片状。 热锅凉油，放入肉片滑散，炒至变色，加入生抽、老抽、料酒搅匀。 加入甜面酱和豆瓣酱翻拌均匀，让每块肉都能包裹酱料。 最后加清水没过食材一半，小火焖煮约10分钟至熟透。 加入适量糖提鲜，收浓汤汁，撒葱花和黑胡椒粉拌匀即可。 小贴士 1、选用新鲜豆腐干，味道更鲜美。
2、豆腐干事先用盐水或酱油腌渍一下，可以让其入味。但时间不宜过长，以免失水太多，影响口感。