鲍鱼怎么做好吃又营养？
首先，你要确定你买的鲍鱼的品种。市场上常见的品种有紫鲍、青鲍和九孔鲍（黄色的是因为激素分泌的关系）。 紫鲍是价格便宜量又大，比较适合用来熬汤的，比如海鲜汤，蛤蜊排骨汤等，味道都很赞；九孔鲍是比较贵的，口感比较好，可以做蒜香豆豉蒸鲍鱼，或者葱油淋鲍鱼。
下面推荐几个食谱： 【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】 用料：鲍鱼500g、大蒜1头、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水300ml 做法： 【葱油浸鲍鱼】用料：鲍鱼500g、小葱适量、姜2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖1勺、八角3颗、桂皮1块 做法： 以上就是比较家常简单的做法了~除了上面两种，还可以做糖醋鲍鱼，拔丝鲍鱼，泡椒鲍鱼，芥辣鲍鱼等等，做法都大同小异啦～
我是用高压锅来做，速度快又好吃！ 如果用普通的电饭煲来做的话，需要把鲍鱼去壳去内脏清洗干净，放进电饭锅里，加入清水没过鲍鱼，再放两片姜，一点料酒去腥，然后按煮饭键就可以啦。