冻龙虾尾怎么做好吃？
一、制作步骤 1.准备材料，海龙虾一斤左右，料酒适量，葱2根，姜5片，香菜2棵 2.把葱姜切片再切丝备用（注意不要切得太细），虾去头去尾，尾巴上的尖刺要拔干净哦！ 3.把处理好的龙虾泡入冰水里，里面放入少许盐和醋，浸泡一小时左右，中间翻动两三次，可以很好的去除虾的腥味和泥沙。
4.锅中倒入适量的油，油温烧至五成热时下入姜片爆香，之后加入切好的葱丝炒香。
5.炒出香味后加入适量清水，大火烧开，水开后下入处理干净的龙虾，加入适量的料酒，盖上锅盖，转小火焖十分钟左右即可关火出锅。 6.最后用锅中的汤汁浇在准备好的米饭上，这样一碗香喷喷的龙虾盖饭就做好了 二、烹饪技巧 1.海龙虾比较贵，一般一斤二三十块钱，我买的是一斤四两左右的，这个个头还是比较大的，肉质也比较饱满紧实，如果是普通的小龙虾的话，一斤大概只有三两多，这个价格差不多可以买二斤多了；
2.挑选小龙虾的时候注意一下，看看腹部有没有发红发紫的情况出现，尤其是尾巴部分，如果有这样的现象就不要买了，说明已经死了较长时间了，不新鲜；
3.煮龙虾的时候放点香菜一起煮味道会更加好一些，当然不喜欢也可以不放；
4.煮龙虾的时间不要过长，煮久了就会变老，吃起来就不好吃了 三、小贴士 因为没有用太多的香料来调味，所以做出来的这道菜很清淡爽口，特别适合夏天吃 四、营养食谱 本品具有滋阴补肾之功效，适于肾虚患者食用。