红烧茄怎么做好吃？
这道红烧茄子是小时候最喜欢吃的家常菜肴之一，每次吃得碗底净光。现在自己做也能做出来小时候的味道了。 准备食材如下： 茄子2个、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖适量、淀粉适量、清水少许。
具体做法如下：
第一步：将两个茄子去掉蒂部，冲洗干净后削去外皮。注意不要削得太厚，保持茄子完整性。 第二步：把切好的茄子放在碗里，加入3勺生抽+1勺老抽+砂糖适量拌匀，让茄子充分浸泡在汤汁里，腌制半小时以上入味。 第三步：把适量淀粉放入小碗中，加少许清水调成汁待用。
第四步：锅中热油，倒入切好的蒜片和豆瓣酱爆香，接着倒入处理好的茄子，大火翻炒至软身。
第五步：随后加入适量清水（没过食材一半左右），加盖焖煮5分钟左右。
第六步：待锅中的汁水变得浓稠，打开锅盖，不断翻炒收汁儿。
第七步：最后淋上少许香油即可出锅装盘！一盘色香味俱全的红烧茄子就出炉啦！